随着夕阳渐渐沉入海岸山脉背後，天空呈现出一种梦幻的紫红色。车子驶入了位於丰滨乡南端的石梯坪海岸。
石梯坪以其壮丽的单面山与发达的海蚀平台闻名。黑色的火山岩与白色的海浪在这里激烈碰撞，发出阵阵令人震耳欲聋却又无比平静的轰鸣声。
夜幕低垂，月光洒在广袤的太平洋上，一片银白。
陆哲远带沛宜来到石梯坪旁一处由阿美族猎人经营的木造柴烧工坊。未到门口，一股浓烈、沉稳且充满木质炭香的烟燻气味便已在夜风中飘散开来。
工坊的中央，几座用粗犷石头砌成的传统柴烧烟燻炉正吐着微微的火苗。炉网上方，铺满了一条条处理乾净、呈飞翔姿态的当季飞鱼。龙眼木与月桃叶在低温下缓慢燃烧，浓郁的白烟包裹着鱼肉，将油脂一点一滴地逼出，散发出令人垂涎三尺的极致香气。
「七星潭的飞鱼香肠走的是精致路线，而石梯坪的柴烧燻飞鱼干，则是纯粹的原野风格。」陆哲远带沛宜围坐在炭火旁，温热的火光映照着两人的脸庞，「阿美族猎人用龙眼木慢火烟燻一整夜，把海水的鲜味与木头的香气完全锁在鱼肉纤维深处。」
猎人阿公亲切地从烤网上拿下一条刚燻好的飞鱼干，用手撕成小块，配上刚煮好、拌入刺葱与柴烧飞鱼油的「燻鱼拌饭」，盛在竹筒里端给两人。
沛宜接过竹筒，撕下一小块燻飞鱼肉放入口中。
鱼肉质地紮实富有嚼劲，随着咀嚼，浓郁的柴烧木质烟燻香首先在口中轰然炸开！紧接着，飞鱼本身的鲜咸肉香与月桃叶的独特辛香交织在一起，越嚼越甘甜，完全没有任何腥味，只有时间与火候带给食材的沉淀感。
再搭配一口吸饱了飞鱼油脂与刺葱香气的热拌饭，碳水化合物的甘甜与肉香交融，给身心带来了极大的满足与抚慰。
「这种风味太震撼了……」沛宜一边嚼着鱼肉，一边忍不住感叹，「这是时间与耐性熬出来的味道。在台北，所有的东西都追求快速，但这条飞鱼，却必须经过漫长的烟燻与等待，才能达到这种风味的巅峰。」
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